【スクールレポ】コーヒーを引き立てるフードペアリング講座＠鈴木コーヒー

こんにちは。もう3月ですね！編集部なっしーです。
もうすぐホワイトデー！なんだかソワソワしちゃいますね♡

さてさて、こまちスクールでは、
鈴木コーヒーさんで「コーヒーを引き立てるフードペアリング講座」を開催しました♪

鈴木コーヒーさんは、県内のカフェ、レストラン、ホテルなどにコーヒーを卸しているほか、
直営店の「新潟珈琲問屋 ピアＢａｎｄａｉ店」も運営しています。
取り扱う豆は常時70種超と、県内トップクラス。
いわば、コーヒーのスペシャリストです。

いよいよ講座スタート。

講師を務めてくださったのは、鈴木コーヒーの佐藤社長。

飲食店向けに講座を行うことはあっても、
一般の方に教えるのは十年ぶりだそうで
ちょっとだけ緊張されてます。
コーヒー豆の産地や焙煎によっての味の変化や、
最近は定着しつつある「サードウェーブ」コーヒーなど
最近のトレンドについてのお話です。

次はコーヒーの飲み比べタイム♪
部屋の中にはコーヒーのいい香りが広がります。

ぽたぽた…ぽたぽた。
何だか落ち着く…。

ハンドドリップでコーヒーをおいしく入れるコツを学びました。

こちらは講師の佐藤ひかるさん。
「お湯の温度は沸騰した100度よりも少し下げた90度くらいがいいですよ」
「新鮮な豆だと、お湯を注いだ時に、表面がふっくらするんです」
など、丁寧に解説してくださいます。

続いてはお待ちかねのフードペアリング！

翌日がバレンタインデーということもあって、
チョコレートとコーヒーをペアリング。

味わいながら感じたことをメモします。

参加者同士、感想を交えながらおしゃべりして盛り上がってます♪

最後に、全員が1杯ずつラテアートに挑戦！

こちらは、かの有名なパンのヒーロー！
かわいいですね～

こちらの方はネコ♡

時間はあっという間に過ぎて、
座学あり、試飲あり、フードペアリングにラテアートありと
盛りだくさんの２時間でした。

参加者の皆さん、鈴木コーヒーさん、
ありがとうございました！

＞＞こまちモールでスクールを体験したい方はこちらをチェック＜＜
https://www.komachimall.com/school

■■■今回紹介した会社はこちら■■■■■■
鈴木コーヒー
住所：新潟県新潟市中央区竜が島１丁目４−４
電話：025-249-7400
http://bellmate.com/niigatacoffee

ネットショップもありますよ☆
http://www.niigatacoffee.jp/
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