【スクールレポ】メッツゲライテラ ソーセージ作り教室
2016年3月4日
編集部 なっしー
こんにちは、編集部なっしーです。
先週の土曜日に開催した「メッツゲライテラ ソーセージ作り教室」のレポートです。
会場は東区のメッツゲライテラさん。
お店の名前、気になりますよね。一つの単語でメッツゲライテラなのか、
メッツ、ゲライテラなのか…
あ、そんなに気にならないですかね（笑）
メッツゲライとは、ドイツ語で「お肉屋さん」という意味です。
テラは、寺田さんのテラです！
寺田さんは、日本でドイツソーセージの第一人者と言われる人物の下で修業を積み、
新潟の地場産の豚肉やドイツ製のスパイスなどを使って、ソーセージやハムを手作りしています。
商品数も多く、30種以上の商品バリエーションがあるんです。
製造現場見学とソーセージひねり＆ハーブミートローフ作りに挑戦します。
まずは、ソーセージやハムがどうやってできるのか？
を座学形式で学びます。
原材料は豚や牛。腸詰めにすればソーセージに、
ほかにもミートローフやパテなどになります。
実際にどうやって作るかを見てみよう！
ということで、お店に併設されいる製造現場へ。
業務用の機械でお肉を混ぜ、良いタイミングで脂肪やスパイスを投入。
これが…こんな感じに！
それをお一人で作ってるなんて、すごい！
どんな風に作られているかを知った後は、実際に調理実習に！
まずは、ハーブミートローフを作ります。
小学生の女の子も挑戦♪
ミートローフ生地を、空気が入らないように容器に詰めます。
お隣の参加者さんも応援！
こういう交流もこまちスクールならではですね☆
膨らむので、少しならして…
少し表面に水をつけてなじませるたら、お好みでハーブをかけます。
焼く前なのに、すでにおいしそうです＾＾
ミートローフを焼いている間に、ソーセージのひねり体験です。
ドーン！
ソーセージも、こんなに集めると見た目のインパクトがすごい！
まずは寺田さんがお手本を見せてくれます。
「同じ方向にひねってくださいね。」とアドバイスをもらうも、
やってみると意外と難しいもので…
できたときは感激です！
お上手ですね＾＾
ソーセージはボイルへ。
その間は、お待ちかねのランチタイム！
ソーセージやハムなど、寺田さんお手製のワンプレートランチです。
「編集部のお二人もどうぞ～」と優しいスタッフさん！
お言葉に甘えていただきました。
「おいしい～～！」
私はパプリカのミートローフがお気に入りになりました。
このほか、フードプロセッサーを使ったおうちレシピなどを教わり、ソーセージも完成！
お土産にお店からコールスローをいただきました。
お店でもソーセージ教室を開催しているので、
ホームページなどでチェックしてみて下さいね♪
参加者のみなさん、メッツゲライテラのみなさん、ありがとうございました！
＞＞こまちスクールの開催情報はこちら＜＜
https://www.komachimall.com/school
■■■今回紹介したお店はこちら■■■■■■■■■■■■
メッツゲライテラ（Metzgerei TERRA）
新潟県 新潟市東区新松崎2丁目7-5
025-256-8464
営業時間：10:00 ～ 19:00
ランチタイム:11:00 ～ 14:00（ 13:50ラストオーダー）
定休日:水曜日、第三火曜日（祝日の場合その翌日）
http://r.goope.jp/metzgerei-terra
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
先週の土曜日に開催した「メッツゲライテラ ソーセージ作り教室」のレポートです。
会場は東区のメッツゲライテラさん。
お店の名前、気になりますよね。一つの単語でメッツゲライテラなのか、
メッツ、ゲライテラなのか…
あ、そんなに気にならないですかね（笑）
メッツゲライとは、ドイツ語で「お肉屋さん」という意味です。
テラは、寺田さんのテラです！
寺田さんは、日本でドイツソーセージの第一人者と言われる人物の下で修業を積み、
新潟の地場産の豚肉やドイツ製のスパイスなどを使って、ソーセージやハムを手作りしています。
商品数も多く、30種以上の商品バリエーションがあるんです。
製造現場見学とソーセージひねり＆ハーブミートローフ作りに挑戦します。
まずは、ソーセージやハムがどうやってできるのか？
を座学形式で学びます。
原材料は豚や牛。腸詰めにすればソーセージに、
ほかにもミートローフやパテなどになります。
実際にどうやって作るかを見てみよう！
ということで、お店に併設されいる製造現場へ。
業務用の機械でお肉を混ぜ、良いタイミングで脂肪やスパイスを投入。
これが…こんな感じに！
それをお一人で作ってるなんて、すごい！
どんな風に作られているかを知った後は、実際に調理実習に！
まずは、ハーブミートローフを作ります。
小学生の女の子も挑戦♪
ミートローフ生地を、空気が入らないように容器に詰めます。
お隣の参加者さんも応援！
こういう交流もこまちスクールならではですね☆
膨らむので、少しならして…
少し表面に水をつけてなじませるたら、お好みでハーブをかけます。
焼く前なのに、すでにおいしそうです＾＾
ミートローフを焼いている間に、ソーセージのひねり体験です。
ドーン！
ソーセージも、こんなに集めると見た目のインパクトがすごい！
まずは寺田さんがお手本を見せてくれます。
「同じ方向にひねってくださいね。」とアドバイスをもらうも、
やってみると意外と難しいもので…
できたときは感激です！
お上手ですね＾＾
ソーセージはボイルへ。
その間は、お待ちかねのランチタイム！
ソーセージやハムなど、寺田さんお手製のワンプレートランチです。
「編集部のお二人もどうぞ～」と優しいスタッフさん！
お言葉に甘えていただきました。
「おいしい～～！」
私はパプリカのミートローフがお気に入りになりました。
このほか、フードプロセッサーを使ったおうちレシピなどを教わり、ソーセージも完成！
お土産にお店からコールスローをいただきました。
お店でもソーセージ教室を開催しているので、
ホームページなどでチェックしてみて下さいね♪
参加者のみなさん、メッツゲライテラのみなさん、ありがとうございました！
＞＞こまちスクールの開催情報はこちら＜＜
https://www.komachimall.com/school
■■■今回紹介したお店はこちら■■■■■■■■■■■■
メッツゲライテラ（Metzgerei TERRA）
新潟県 新潟市東区新松崎2丁目7-5
025-256-8464
営業時間：10:00 ～ 19:00
ランチタイム:11:00 ～ 14:00（ 13:50ラストオーダー）
定休日:水曜日、第三火曜日（祝日の場合その翌日）
http://r.goope.jp/metzgerei-terra
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