【スクールレポート】スパイス料理教室@イジカリ

編集部なっしーです。
紅葉が終わりを迎えて、そろそろ冬支度ですね。
季節のお話をしておいて何ですが…季節を問わず、食べたくなる「カレー」。
今日は、１１／８に開催した、Komachi school「理想のカレー& スパイシーチキン講座」をレポートします。

新潟県は、カレールーの消費が全国トップ3に入るほどのカレー好きの県民だそうです。
だからでしょうか、募集を告知すると２日で満席になってしまう人気講座！
スクール担当のなっしーも反響の早さにビックリしました。

講師はイジカリのオーナーシェフ・伊藤さん。

まずは、スパイスのミニ講座からスタート。
スパイスの味見やにおいをかぎながら、どんな料理に使うかを教わります。

「鬼シェフ」とも言われますが、とっても優しい伊藤シェフ。
とにかく、解説が丁寧で、参加者のみなさんの質問にも全部答えていきます。

参加者の皆さんも、しっかりとメモを取っていらっしゃいますね。

次にデモンストレーション。
お店の看板メニューの「キーマカリー」とスパイシーソースが決め手の「チキン65」のレシピをご紹介します。

目の前でシェフが実演してくれるので、覚えやすいですし、
プロセスやコツを解説してくれるので、分かりやすいです！

自宅でもできる用、シェフがお店のレシピをアレンジしてくれました。
やはり、お店の設備と自宅のコンロとでは、調理のやり方が違うのですね～。

香りを出したいスパイスは、火をかける前に、
オイルのあとにフライパンへ投入！
焦げが出ないように注意します。

さらに、スパイスを投入して…こんな感じ。

すでにおいしそうですが、ちゃんとアルコールを飛ばすため、しっかり煮込みます。

続いて「チキン65」。
ソースは、複数種類をブレンド。

適宜あるコツを紹介すると、参加者さんからも「へ～！」と思わず感嘆の声。
随時質問もできて、とっても分かりやすかったです！

こんな風に、シェフと交流できるのもめったにない機会ですよね～。
自宅でトライしやすいように、今回は鶏のからあげを使います。
ソースができたら、唐揚げとからめて完成！

お待ちかねの試食タイム！


皆さん、おいしそうに食されています♪

学んだだけではもったいない！
ぜひ、自宅で挑戦して欲しいと、伊藤シェフからスパイスのプレゼント。

ご参加されたみなさま、ぜひ、ご自宅で試してみてくださいね。

今後も、シェフに学ぶ料理教室を続々開講していきますよ～。
ぜひ、Komachi MALLのスクールページをチェックしてみてくださいね。
https://www.komachimall.com/school