- レッスン詳細
- 会場アクセス
- 開催日:
- 参加費:
- 3,800円（税込）
老舗のみそ蔵を見学して世界に一つのみそを仕込もう
100年以上続く歴史あるみそ蔵「峰村醸造」の見学ツアーとみそ仕込みを同時に体験できるスペシャルプランが登場。普段なかなか見ることができない蔵のみそ製造過程を学べるのも貴重だが、最大のポイントはみそ仕込み。1時間ほどかけて約4キロ（約3,000円）分を仕込んだら、7～8カ月ほど家庭で熟成させて完成する。温度によって味わいに変化が生まれるので、それぞれの家庭で、まさに「世界に一つだけ」のみそができるのだ。
このレッスンに申し込むレッスン当日の流れ
- 10：00
- ★本日の流れ・スタッフご挨拶
- 10：05
-
★工場見学（デモンストレーション）
100年以上続く峰村醸造の歴史や製造方法を学べる見学ツアー。 - 10：40
- ★みそ仕込み体験
みそのプロが直接レッスン！ポイントを押さえながらの仕込み体験。 - 12：00
- ★麹を味わうランチタイム
「古町糀製造所」の蔵カフェで麹を使ったランチを堪能。お帰りの際には、「贅沢出汁」（一袋）をプレゼント。
レッスン詳細
| 開催日 | |
|---|---|
| 参加費 | 3,800円（税込） |
| 会場 | 峰村醸造 |
| 募集人数 | 18名 |
| 応募締切 | 締切ました |
| 持ち物 | なし（仕込み時のエプロン、帽子、持ち帰り用ビニール袋は主催者でご用意） |
募集要項/注意事項
※峰村醸造様の駐車場は限りがございます。 満車の場合、今代司酒造様（会場から栗の木バイパスを挟んで徒歩5分）の駐車場をご利用頂けます。※仕込んだみそは自宅で熟成発酵が必要です。推奨の食べ頃は来年夏です。※仕込み樽（4キロ）は当日お持ち帰り。希望者には発送（別途料金）も可。
※キャンセル料金は通常料金から前日20％、当日80％、ご連絡のない場合は100％頂戴しております。
このレッスンで学べること
１．醸造の歴史と文化
技術をはじめ、「醸す地区」として、発酵文化を発信し続ける舞台裏を見学。味噌が香る歴史ある蔵の中を巡る。日本食文化を支えてきた醸造の歴史と味噌の製造方法を学ぼう。
２．みその豆知識
みそのスペシャリストから体によい豆知識を学べる。発酵食品は人の役に立つ微生物の宝庫。特に、腸の働きを整える麹や酵母菌がもつパワーは美容効果も期待できるので、生活に役立てよう。
３．「家庭の味」ができるまで
自宅で熟成発酵させて、世界で唯一のマイみそを完成させよう。今仕込めば来年の夏が食べ頃。温度･保管状況によってそれぞれの「家庭の味」に変化していくのでお楽しみに。
４．麹のおいしさ
併設している「古町糀製造所」の蔵カフェでモツ煮ランチが付く特典もあり。さらに！ ネットショップで大人気の「贅沢出汁」（一袋）もプレゼント。自宅で峰村醸造のこだわりを味わおう。
見学や仕込み、ランチにお土産付きとお得です！
編集部 梨本
家庭でおいしく熟成させるコツを伝授します。
峰村醸造 部長志村毅さん
見学ツアーガイドと、みそ仕込みの講師は峰村醸造の志村毅さんが担当。醸造文化にも精通しているプロフェッショナル。
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- 参加費:
- 3,800円（税込）
- 募集人数
- 18名
- 会場
- 峰村醸造
開催済みのため、受付終了いたしました
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レッスン詳細
| 開催日 | |
|---|---|
| 参加費 | 3,800円（税込） |
| 会場 | 峰村醸造 |
| TEL（会場） | 025-250-5280 |
| 募集人数 | 18名 |
| 応募締切 | 締切ました |
| 持ち物 | なし（仕込み時のエプロン、帽子、持ち帰り用ビニール袋は主催者でご用意） |
| 注意事項 |
※峰村醸造様の駐車場は限りがございます。 満車の場合、今代司酒造様（会場から栗の木バイパスを挟んで徒歩5分）の駐車場をご利用頂けます。※仕込んだみそは自宅で熟成発酵が必要です。推奨の食べ頃は来年夏です。※仕込み樽（4キロ）は当日お持ち帰り。希望者には発送（別途料金）も可。
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