※お持ち帰り用の容器や袋は各自でご用意下さい。詳細は、「持ち物」欄をご確認ください。
※キャンセル料金は通常料金から前日20％、当日80％、ご連絡のない場合は100％頂戴しております。
※本講座は未就学児はご参加いただけません。
- レッスン詳細
- 会場アクセス
- 開催日:
- 参加費:
- 3,500円（税込）
ショコラ界の匠が伝授する秘密のチョコレートレシピ
チョコレートの名店として知られる新潟市西区「グレヌ」のシェフパティシエ･星野さんが、お酒を使ったオトナの生チョコとフォンデュのレシピを教えてくれる特別講座。ウイスキーで香り高く仕上げた生チョコは男性へのギフトに、濃厚なフォンデュは子どもと一緒に楽しむのにぴったり。人気パティシエが初めて公開するレシピを学んで、バレンタインデーにはいつもよりおいしい手作りチョコをプレゼントしよう。
このレッスンに申し込むレッスン当日の流れ
- 14：00
- ★本日の流れ・講師紹介
スケジュールや講師をご紹介 - 14：05
-
★ショコラのミニセミナー
テンパリングの実演やテイスティングでチョコレートの種類や特徴を学ぶ。 - 14：20
- ★調理実習
講師のデモンストレーション後、カップ生チョコ、フォンデュ作りと、ボンボンのデコレーション体験を実施。
ボンボン表面にライン引きをするほか、デザインシートの転写をする。 - 15：40
- ★試食&質問タイム
講師手作りのできたてマシュマロでチョコレートフォンデュを試食。 - 16：10
- ★解散
お土産にショコラフィナンシェと転写用のデザインシートをプレゼント。
レッスン詳細
| 開催日 | |
|---|---|
| 参加費 | 3,500円（税込） |
| 会場 | 食育・花育センター |
| 募集人数 | 12名 |
| 応募締切 | 締切ました |
| 持ち物 | ・エプロン ・持ち帰り用容器3種類 ①生チョコレート用カップまたはグラス2個 ※600ml程度を分けて入れます。 ②フォンデュソース用カップまたはタッパー ※電子レンジ対応可能なものを推奨。 ③ボンボン用の袋またはタッパー ・お好みのウイスキーまたは日本酒100g（必要な方のみ） ※ウイスキーは会場でもご用意しています。 ※日本酒は辛口を推奨。 |
募集要項/注意事項
このレッスンで学べること
１．テイスティングとミニショコラ講座
世界中から厳選した30種以上のチョコレートの味や風味ごとに使い分けている星野シェフ。テイスティングをしながらチョコレートの種類や特徴を教えてくれる。
２．おいしさのコツ「テンパリング」を実演
チョコレートをなめらかな口溶けに仕上げるために大切な「テンパリング」。失敗しない方法も実演を交えて紹介する。ポイントをしっかり学んで自宅でのお菓子作りにも行かしてみよう。
３．シェフのレシピを公開！
カップ生チョコ、フォンデュソース作りに加えて、ボンボンショコラのデコレーション体験でプロのレシピを学ぶ。少人数制で講師との距離も近いので、分からないことは気軽に質問してみよう。
４．自宅でおさらい
作ったチョコレートは全て持ち帰りＯＫ！お土産にシェフ特製のショコラフィナンシェと、レッスンで体験した転写用デザインシートをプレゼント。バレンタインデー前にレシピを実践してみよう。
ショコラの匠・星野さんから学べる機会はとっても貴重です！
編集部 梨本
ショコラの奥深さとおいしさをお伝えします！
グレヌ星野 貴弘さん
新潟市西区のパティスリー「グレヌ」のオーナーパティシエ。世界中から厳選したチョコレートを使い分け、素材のおいしさを引き上げている。
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- 参加費:
- 3,500円（税込）
- 募集人数
- 12名
- 会場
- 食育・花育センター
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レッスン詳細
| 開催日 | |
|---|---|
| 参加費 | 3,500円（税込） |
| 会場 | 食育・花育センター |
| TEL（会場） | 025-282-4181 |
| 募集人数 | 12名 |
| 応募締切 | 締切ました |
| 持ち物 | ・エプロン ・持ち帰り用容器3種類 ①生チョコレート用カップまたはグラス2個 ※600ml程度を分けて入れます。 ②フォンデュソース用カップまたはタッパー ※電子レンジ対応可能なものを推奨。 ③ボンボン用の袋またはタッパー ・お好みのウイスキーまたは日本酒100g（必要な方のみ） ※ウイスキーは会場でもご用意しています。 ※日本酒は辛口を推奨。 |
| 注意事項 |
※キャンセル料金は通常料金から前日20％、当日80％、ご連絡のない場合は100％頂戴しております。
※本講座は未就学児はご参加いただけません。 |
